分子蒸餾技術是一種高新分離技術，廣泛應用于石油化工、精細化工、食品工業、醫藥保健等行業的物質分離和提純。

　　分子蒸餾技術的特點：

　　①操作溫度低

　　②蒸餾壓強低

　　③受熱時間短

　　④分離程度高

　　分子蒸餾在實際的工業化應用中較常規蒸餾技術具有以下明顯的優勢。對于高沸點、熱敏性及易氧化物料的分離 , 分子蒸餾提供了最佳分離方法。因為分子蒸餾是在很低溫度下操作, 且受熱時間很短。分子蒸餾可極有效地脫除液體中的低分子物質 ( 如有機溶劑、臭味等 ), 這對于采用溶劑萃取后液體的脫溶是非常有效的方法。 分子蒸餾可有選擇的蒸出目的產物 , 去除其他雜質通過多級分離可同時分離兩種以上的物質。 分子蒸餾的分離過程是物理過程 , 因而可很好地保護被分離物質不受污染和侵害。隨著工業化的發展 , 分子蒸餾技術已廣泛應用于高附加值物質的分離 , 特別是天然物的分離 , 因而被稱為天然品質的保護者和回歸者。

　　精細化學品生產中，無論是化學合成品還是天然提取品，分離技術是其關鍵技術之一。目前，分離技術中有化學分離(萃取)法與物理分離法之分，分子蒸餾技術是一種新型的物理法分離技術 , 它不僅避免了化學法的污染，而且克服了傳統蒸餾技術的缺點，是精細化學品分離和提純的理想方法。

　　分子蒸餾技術與傳統蒸餾技術的區別 ：

　　傳統蒸餾是基于不同物質的沸點差進行分離的，因此在沸點溫度下易氧化、分解或聚合的某些物質難以分離。

　　分子蒸餾的分離作用則是利用液體分子受熱時會從液面逸出，不同種類分子逸出后的運動平均自由程不同而實現物質的分離。